Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы

Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы Зефир в домашних условиях

Еще рецепты

Я очень люблю зефир и вот попробовала приготовить его в домашних условиях. Зефир получился очень вкусным и даже, как мне показалось, лучше магазинного. Спасибо рецепту по ГОСТу.

Ингредиенты

  • агар-агар: 8г
  • вода: 160мл
  • сахар: 725г
  • яйца куриные: 1шт (белок)
  • ваниль: на кончик ножа
  • яблоки: 3-4шт
  • пудра сахарная: для посыпки

Приготовление

Фото 1Всыпать агар в ковш, залить водой, перемешать и оставить набухать.

Фото 2Яблоки помыть и вырезать семенные коробочки.

Фото 3Отправить яблоки запекаться в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 15-20 минут, пока они не станут мягкими.

Фото 4Снять с яблок кожуру, а мякоть положить в чашу блендера (должно получиться 240г).

Фото 5Перемолоть мякоть в пюре с помощью блендера (можно протереть через сито).

Фото 6Добавить в пюре ваниль и 250г сахара.

Фото 7Перемешать до растворения сахара.

Фото 8В ковш с агаром всыпать сахар, поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне до тех пор, пока ложка не потянет из сиропа за собой тонкую нитку (около 10 минут).

Оставить сироп немного остыть.

Фото 9В яблочное пюре добавить половину белка и взбить миксером до просветления массы, затем ввести оставшийся белок и взбивать на высокой скорости до получения пышной массы.

Фото 10Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить сироп.

Фото 11Взбивать еще несколько минут.

Фото 12Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить зефиринки на пергамент (лучше делать их небольшими).

Оставить на столе на сутки. За это время зефир подветрится, и на нем образуется сахарная корка.

Фото 13Посыпать зефир сахарной пудрой и соединить попарно.

Приятного аппетита!

Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 85
Яблочный зефир рецепт в домашних условиях на агар агар
Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 88
Домашний зефир - Лучшие способы приготовления зефира
Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 97
Зефир в домашних условиях - Пошаговый рецепт с фото
Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 30
Как приготовить зефир в домашних условиях на агар
Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 23
Зефир в домашних условиях. Яблочный зефир рецепт
Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 30
Зефир 8 рецептов с фото. Как приготовить зефир
Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 56
Зефир в домашних условиях - Рецепт с фото
Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 24
Зефир в домашних условиях. Рецепт с фото
Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 38
Зефир по ГОСТ у - Чадейка
Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 47
Домашний Мастер: самоделки своими руками, поделки
Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 92
Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 15
Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 45
Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 14
Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 47
Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 81
Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 9
Рецепт зефира в домашних условиях » Вопросы и ответы 47

Похожие записи:

  • Как в 1с сделать расчет зарплаты
  • Как сделать кнопку вниз
  • Украшения в кабинете своими руками
  • Обереги своими руками на руку
  • Канапе своими руками рецепт