Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком

Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком
 

торт микадо пошаговый рецепт с фото

торт микадо

Несколько дней назад мы отпраздновали четвертое день рождение сына) Вопросов о том, какой же именинный торт приготовить, у меня не существует, только дай повод. Торт Микадо — это армянский торт с тоненькими сметанными коржами и невероятно вкусным кремом с вареной сгущенкой и шоколадным заварным кремом.

торт микадо

торт микадо в разрезе

Когда я увидела торт Микадо на одном из моих любимых кулинарных блогов LettheBakingBegin, то просто не могла дождаться, когда же наконец попробую это великолепие у себя на кухне. Он невероятно вкусный, тоненькие слоенные сметанные коржи и сладкий крем со вкусом ириски — настоящий праздник!

торт микадо на день рождение

Я надеюсь и вам он очень понравится, а мое длинное описание рецепта не отпугает, а поможет в приготовлении. Торт совсем не сложный, я лишь пытаюсь разложить все по полочкам. Уверена, торт Микадо станет в вашей галерее рецептов таким же любимчиком как Наполеон и Медовик и другие торты, которые вы готовили по моим рецептам.

Также по многочисленным просьбам, я подробно остановлюсь на этапе приготовления шоколадной глазури для торта, сделать ее совсем не сложно, нужно лишь дождаться пока шоколад хорошо смешается с маслом и сливками и растопиться на водяной бане.

И для тех, кто живет в Америке, вкусную вареную сгущенку Dulce De Leche я покупала на Амазон но дешевле можно найти в Walmart

Ингредиенты:

Для крема:

  • молоко — 400 мл
  • сахар — 150 г
  • ванильный экстракт — 1 ч.л
  • какао — 4 ст.л
  • мука — 2 ст. л
  • яйца — 2 шт
  • масло сливочное комнатной температуры — 200 г
  • вареная сгущенка — 1 1⁄2 банки

Для коржей:

  • масло сливочное комнатной температуры — 100 г
  • яйца — 2 шт
  • сметана -1 1⁄2 стакана
  • сода — 1 ч. л
  • мука — 4 стакана

Для украшения:

  • сливки (33%) — 350 мл
  • сгущенка вареная — 1⁄2 банки

Для глазури:

  • шоколад — 100 г
  • масло сливочное — 40 г
  • сливки (33%) — 80 мл

А также свежая клубника для украшения)

Готовим крем для торта

1. Начнем с приготовления крема для торта. Молоко вылейте в кастрюлю и добавьте половину сахара (80 г) и ванильный сахар или экстракт и вскипятитезаварной крем

2. Тем временем, в глубокой миске смешайте оставшийся сахар, какао и муку. Добавьте яйца и перемешайте смесь до однородности венчикомшоколадный заварной крем

3. Влейте частями горячее молоко, интенсивно перемешивая все венчиком, чтобы яйца не свернулись. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Варите крем, постоянно помешивая  венчиком, пока он хорошо загустеет (5-10 минут)шоколадный заварной крем

4. В готовый, еще горячий крем, добавить 40 г сливочного масла и перемешать, пока масло не растает. Перелейте крем в миску, накройте пищевой пленкой (чтобы пленка плотно прилагала к поверхности крема) и оставьте  на столе до полного остывания кремашоколадный заварной крем

5. Сливочное масло комнатной температуры взбейте, добавьте вареную сгущенку и взбейте до однородноститорт микадо рецепт крема

6. Продолжая взбивать, в несколько подходов добавьте в крем полностью остывший шоколадный заварной крем. Готовый крем отставьте в сторонуторт микадо рецепт крема с фото

Готовим коржи

1. Сливочное масло взбейте венчиком. Яйца слегка взбейте вилкой и добавьте в сливочное масло, перемешайтеторт микадо рецепт теста

2. В сметану подмешайте соду и добавьте в смесь масла и яиц. Все перемешайте, добавьте муку в несколько подходовторт микадо рецепт теста

3. Замесите тесто, если оно получится слишком липкое, попробуйте добавить еще несколько ложек муки. Готовое тесто разделите на 13-14 частей. Накройте пленкой и поставьте в холодильник ( с охлажденным тестом будет легче работать)торт микадо рецепт теста с фото

4. Доставайте по одному кусочку и раскатайте тесто в круг диаметром 20-23 см. Коржи для торта можно раскатать на обратной стороне противня, как и коржи для Наполеона. Но удобнее это сделать между двух листов пергаментной бумаги, так как тесто немного липнет к скалке. Между пергаментной бумагой тонко раскатываем каждый шарик теста, снимаем верхний слой бумаги, и вырезаем круг приложив тарелку или кольцо от разъемной формы. Если получились обрезки, их можно не убирать, а выпекать вместе с коржами. Далее часто накалываем тесто вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке.торт микадо рецепт теста с фото

5. Духовку разогрейте до 200 C (400 F) и выпекайте все коржи по очереди, в течении 5-7 минут. Коржи выпекаются быстро, поэтому за ними нужно следить. Пока один корж выпекается я успевала раскатать следующий. Так выпекаем все 13-14 коржей. Складываем на ровную поверхностькоржи для торта микадо

Собираем торт Микадо

Я собираю торт в разъемной форме для торта, но если у вас такой нет, это не страшно просто собирайте торт на тарелке. Форму лучше обмотать пищевой пленкой, это поможет вам с легкостью достать торт в дальнейшем. На дно разъемной формы положить первый корж, смазать нашим вкусным кремом, накрыть вторым коржом и так собрать весь торт. Сверху накрываем пищевой пленкой и оставляем пропитываться торт на 24 часаторт микадо пошаговый рецепт с фото

Готовим крем для украшения торта

Для того чтобы наш торт имел более презентабельный вид, бока торта я покрыла кремом. Для этого охлажденные сливки слегка взбейте и добавьте оставшуюся сгущенку (пол банки), получится потрясающе вкусный крем. Мне напоминает вкус мороженого крем-брюле.торт микадо

Достаньте торт из формы и переложите на тарелку, закрыв бока тарелки предварительно полосками пергаментной бумаги. Покройте всю поверхность торта получившимся кремом. (Бока торта я сделала с полосками при помощи ножа для хлеба) Поставьте торт в холодильник.tort-mikado-retsept14

Шоколадная глазурь для торта

1. Чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом и сливочным маслом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. Также воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом. Мешайте шоколад со сливочным маслом, пока не получится гладкая блестящая густая смесь и все масло растопитсяшоколадная глазурь для торта

2. Тем временем в микроволновке (или в другой кастрюле) подогрейте сливки, но не кипятите (впрочем если они не все убежали в микроволновке, это подойдет;) Вылейте горячие сливки в шоколад. Смесь как видите получилась комочками, не паникуйте просто достаточно хорошо продолжайте перемешивать смесь, пока все не соединитьсяшоколадная глазурь для торта пошаговый рецепт

3. Когда глазурь будет такой жидкой и блестящей, однородной, как на фото — снимаем с водяной бани. Далее важно, чтобы глазурь полностью остыла при комнатной температуре, в холодильник лучше не ставить. И также важно чтобы торт был хорошо охлажден перед заливкой глазури, тогда глазурь не растечется. Достаем торт из холодильника, (для хорошего охлаждения можно и в морозилку поставить на пару минут) и выливаем полностью остывшую глазурь на торт. Вы заметите что глазурь которую вылили на охлажденную поверхность становится густой, при помощи ножа можно подкорректировать поверхность и помочь глазури стечь по краям.шоколадная глазурь для торта

Я надеюсь, что эти простые рекомендации помогут вам добиться желаемого результата. Все на самом деле просто.

Уберите полоски пергаментной бумаги и украсьте торт.

торт микадо рецепт

Приятного Вам аппетита! Хорошего настроения и вкусного чаепития. И не забудьте поделиться фотографиями своих тортиков в комментариях и в инстаграм.

 

Торт Микадо

 

Автор: Виктория mom-story.com

Категория: Десерт

Кухня: Армянская

Ингредиенты

Для крема:

  • молоко — 400 мл
  • сахар — 150 г
  • ванильный экстракт — 1 ч.л
  • какао — 4 ст.л
  • мука — 2 ст. л
  • яйца — 2 шт
  • масло сливочное комнатной температуры — 200 г
  • вареная сгущенка — 1 1⁄2 банки

Для коржей:

  • масло сливочное комнатной температуры — 100 г
  • яйца — 2 шт
  • сметана -1 1⁄2 стакана
  • сода — 1 ч. л
  • мука — 4 стакана

Для украшения:

  • сливки (33%) — 350 мл
  • сгущенка вареная — 1⁄2 банки

Для глазури:

  • шоколад — 100 г
  • масло сливочное — 40 г
  • сливки (33%) — 80 мл

Способ приготовления

ГОТОВИМ КРЕМ ДЛЯ ТОРТА

  1. Начнем с приготовления крема для торта. Молоко вылейте в кастрюлю и добавьте половину сахара (80 г) вскипятите.
  2. Тем временем, в глубокой миске смешайте оставшийся сахар, какао и муку. Добавьте яйца и перемешайте смесь до однородности венчиком
  3. Влейте частями горячее молоко, интенсивно перемешивая все венчиком, чтобы яйца не свернулись. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Варить крем постоянно помешивая венчиком, пока крем хорошо загустеет (5-10 минут)
  4. В готовый, еще горячий крем, добавить 40 г сливочного масла и перемешать, пока масло не растает. Накрыть крем пленкой (чтобы пленка плотно прилагала к поверхности крема) и оставить на столе до полного остывания крема.
  5. Сливочное масло комнатной температуры взбейте, добавьте вареную сгущенку и взбейте до однородности.
  6. Продолжая взбивать, в несколько подходов добавьте в крем полностью остывший шоколадный заварной крем. Готовый крем отставьте в сторону.

ГОТОВИМ КОРЖИ

  1. Сливочное масло взбейте венчиком. Яйца слегка взбейте вилкой и добавьте в сливочное масло, перемешайте
  2. В сметану подмешайте соду и добавьте смесь масла и яиц. Все перемешайте, добавьте муку в несколько подходов.
  3. Замесите тесто, если оно получится слишком липкое, попробуйте добавить еще несколько ложек муки. Готовое тесто разделите на 13-14 частей. Накройте пленкой и поставьте в холодильник ( с охлажденным тестом будет легче работать)
  4. Доставайте по одному кусочку и раскатайте тесто в круг диаметром 20-23 см. Коржи для торта можно раскатать на обратной стороне противня, как и коржи для Наполеона. Но удобнее это сделать между двух листов пергаментной бумаги, так как тесто немного липнет к скалке. Между пергаментной бумагой тонко раскатываем каждый шарик теста, снимаем верхний слой бумаги, и вырезаем круг приложив тарелку или кольцо от разъемной формы. Если получились обрезки то их можно не убирать, и выпекать вместе с коржами. Далее часто накалываем тесто вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке.
  5. Духовку разогрейте до 200 C (400 F) и выпекайте все коржи по очереди в течении 5-7 минут. Коржи выпекаются быстро, поэтому за ними нужно следить. Пока один корж выпекается я успевала раскатать следующий. Так выпекаем все 13 коржей. Складываем на ровную поверхность
  6. СОБИРАЕМ ТОРТ МИКАДО
  7. Я собираю торт в разъемной форме для торта, но если у вас такой нет, это не страшно. Форму лучше обмотать пищевой пленкой, это поможет вам с легкостью достать торт в дальнейшем. На дно разъемной формы положить первый корж, смазать нашим вкусным кремом, накрыть вторым коржом и так собрать весь торт. Сверху накрываем пищевой пленкой и оставляем пропитываться торт на 24 часа.

ГОТОВИМ КРЕМ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТА

  1. Для того чтобы наш торт имел более презентабельный вид, бока торта я покрыла кремом. Для этого охлажденные сливки слегка взбейте и добавьте оставшуюся сгущенку (пол банки), получится потрясающе вкусный крем. Мне напоминает вкус мороженного крем-брюле.
  2. Покройте всю поверхность торта получившимся кремом. (Бока торта я сделала с полосками при помощи ножа для хлеба) Поставьте торт в холодильник.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ТОРТА

  1. Чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом и сливочным маслом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу, также воды должно быть столько чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом. Мешайте шоколад со сливочным маслом, пока не получится гладкая блестящая густая смесь и все масло растопится
  2. Тем временем в микроволновке (или в другой кастрюле) подогрейте сливки, но не кипятите (впрочем если они не все убежали в микроволновке, это подойдет;) Вылейте горячие сливки в шоколад. Смесь как видите получилась комочками, не паникуйте просто достаточно хорошо продолжайте перемешивать смесь, пока все не соединиться.
  3. Когда глазурь будет такой жидкой и блестящей, однородной, как на фото — снимаем с водяной бани. Далее важно, чтобы глазурь полностью остыла при комнатной температуре, в холодильник лучше не ставить. И также важно чтобы торт был хорошо охлажден перед заливкой глазури, тогда глазурь не растечется. Достаем торт из холодильника, (для хорошего охлаждения можно и в морозилку поставить на пару минут) и выливаем полностью остывшую глазурь на торт. Вы заметите что глазурь которую вылили на охлажденную поверхность становится густой, при помощи ножа можно подкорректировать поверхность и помочь глазури стечь по краям.

3.3.3077


mom story

P.S Если вы приготовите этот торт по моему рецепту, добавляйте хештэг #mom_story  в инстаграм. Я всегда очень рада видеть фото ваших шедевров!

торт микадо рецепт

 

А вот небольшое видео со дня рождения, разрезаем тортик)))Торт после холодильника, так как отмечали день рождение утром. Выберете в настройках видео (нажав на шестеренку) качество 4K

 

Читайте также:

Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 79
Как украсить дачный участок своими руками (41 фото) Дом Мечты
Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 47
Рецепты выпечки с фото: простые и вкусные
Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 11
Поздравления с днем рождения девочке на 2 года
Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 78
Что делать в домашних условиях при запоре и как
Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 8
Мастер-классы Самошвейка - сайт для любителей
Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 20
Как сделать пучок на бок дома - женский сайт
Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 10
Самое эффективное похудение - правильное питание
Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 50
Узнаем пароль от своего wifi быстро - 3 способа. Узнай
Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 65
Поделки из картона своими руками для дома, сада и детей
Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 53
Рисуем ладошками и руками
Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 98
Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 35
Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 18
Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 4
Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 53
Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 95
Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 53
Филейное вязание Вязание спицами и вязание крючком 55

Похожие записи:

  • Как подоконник сделать шире
  • Причёски на средних волосах в домашних условиях
  • Простые рисунки для открытки
  • Как сделать крутую сигну
  • Как сделать въезд на дачу